Simon Erasimus studierte Dirigieren, Gesangspädagogik, Schulmusik und Musikwissenschaft in Wien und setzt seine Ausbildung derzeit mit einem Masterstudium im Fach Chordirigieren an der Universität für Musik und darstellende Kunst Wien fort. Zu seinen prägenden Lehrern zählen Alois Glaßner und Otto Kargl (Chordirigieren) sowie Sian Edwards und Andreas Stoehr (Orchesterdirigieren). Wichtige künstlerische Impulse erhielt er zudem in Meisterkursen bei Erwin Ortner, Patrick Russill und VOCES8.

Als Dirigent wurde Simon Erasimus unter anderem von den Wiener Festwochen, dem Carinthischen Sommer, dem Grafenegg Festival, dem Wiener Konzerthaus, der Trigonale, dem Festival Musica Sacra sowie den Internationalen Konzerttagen Stift Zwettl eingeladen. Ein besonderer Schwerpunkt seiner künstlerischen Arbeit liegt auf der zeitgenössischen Vokalmusik. Bislang dirigierte er rund 30 Ur- und Erstaufführungen von Komponist:innen wie Tamara Friebel, Manuela Kerer, Pier Damiano Peretti, Tomaž Svete, Julia Purgina, Olja Janjuš, Martina Claussen, Adam Johnson, Akos Banlaky, Eric Whitacre, Joby Talbot und Lukas Haselböck.

Als Sänger internationaler Vokalensembles war er unter anderem mit dem Sollazzo Ensemble, Il Gardellino und dem Europäischen Hanse-Ensemble zu hören. Konzertreisen führten ihn nach Deutschland, Spanien, Schweden, Frankreich, Italien, Belgien, in die Niederlande, nach Polen und Österreich. Dabei trat er unter anderem in der Elbphilharmonie Hamburg, der Philharmonie de Paris, der Alten Oper Frankfurt, im Arsenal Metz, im Kloster Royaumont, im Salzbergwerk Wieliczka, im Wiener Musikverein sowie im Wiener Konzerthaus auf. Darüber hinaus war er bei renommierten Festivals wie den Salzburger Festspielen, Wien Modern, den Tagen Alter Musik Regensburg, Misteria Paschalia und dem Festival Europäische Kirchenmusik Schwäbisch Gmünd zu hören.

2020 gründete er das professionelle Vokalensemble Momentum Vocal Music, das sich insbesondere der zeitgenössischen Vokalmusik widmet. Das Ensemble zeichnet sich durch die enge Zusammenarbeit mit Komponist:innen sowie durch zahlreiche Ur- und Erstaufführungen aus. Das künstlerische Profil reicht von solistischen Besetzungen bis hin zu interdisziplinären Projekten unter Einbeziehung von Elektronik und Raumkonzepten und umfasst zugleich zentrale Werke der Vokalmusik des 20. Jahrhunderts. Kooperationen mit Institutionen und Ensembles der Neuen Musik sowie die Zusammenarbeit mit etablierten und aufstrebenden Komponist:innen prägen die Arbeit maßgeblich. Nach dem Debütalbum Vocal Klezmer Sounds (2020) folgten weitere vielbeachtete Produktionen, darunter eine Gesamteinspielung der Werke von Anton Heiller (2024) sowie die Mitwirkung an der Oper Miameide (2025). Konzertreisen führten das Ensemble regelmäßig zu renommierten Festivals. Darüber hinaus engagiert sich Momentum Vocal Music intensiv in der Musikvermittlung und trägt mit Projekten, Kooperationen und einem eigenen Podcast zur Verbreitung und Reflexion von Chormusik bei.

Simon Erasimus ist musikalischer Assistent der Wiener Singakademie und wirkt regelmäßig an Choreinstudierungen für Dirigenten wie Daniel Harding, Klaus Mäkelä, Tugan Sokhiev, Fabio Luisi, Philippe Jordan und Marin Alsop mit. Als Hauschor des Wiener Konzerthauses und einer der traditionsreichsten Chöre Europas widmet sich die Wiener Singakademie den großen Werken der Chor-Orchester-Literatur in Zusammenarbeit mit führenden Orchestern wie den Wiener Philharmonikern, den Wiener Symphonikern und dem ORF Radio-Symphonieorchester Wien.

Darüber hinaus ist er künstlerischer Leiter des Wiener Landesjugendchores, eines Auswahlensembles, das regelmäßig im Wiener Konzerthaus auftritt und unter anderem mit den Wiener Symphonikern, den Wiener Festwochen sowie dem Originalklangorchester Barucco kooperiert.

Neben seiner intensiven Konzerttätigkeit ist Simon Erasimus auch als Referent und Coach in der Fort- und Weiterbildung aktiv und leitet einen Chorleitungslehrgang in Niederösterreich.